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Une alimentation saine coûte-t-elle forcément plus cher ? La réponse est non : il est parfaitement possible de manger sainement et de manière équilibrée sans pour autant exploser son budget. Voici nos conseils.
• Les plats préparés sont généralement plus chers que les mêmes recettes réalisées à la maison, sachant qu'en plus, ces dernières intègrent des produits frais (meilleurs pour la santé) et contiennent (beaucoup) moins de sel, sans parler des additifs. L'argent économisé sur les plats cuisinés industriels permet d'acheter davantage d'aliments frais. Ceci ne vaut pas que pour les portions de repas prêtes à réchauffer. Il en va ainsi aussi, par exemple, de la purée : la faire soi-même revient bien moins cher qu'acheter une purée surgelée.
• Une cuisine saine ne nécessite pas des connaissances de grand chef. Il existe de très nombreuses recettes simples et savoureuses accessibles au plus grand nombre. Ce à quoi il faut surtout faire attention, c'est à la diversité, la qualité et l'équilibre entre les apports. Si vous manquez régulièrement de temps, préparez des quantités plus importantes et congelez-les.
Pour une foule d'idées de menus au quotidien, visitez La fabrique à menus ainsi que notre rubrique recettes.
• Les produits de marque sont souvent plus chers mais pas forcément de meilleure qualité, en tout cas sur un plan nutritionnel. Appliquez-vous à lire les étiquettes pour faire votre choix en connaissance de cause.
Pour plus d'informations sur la bonne manière de lire les étiquettes des produits alimentaires, cliquez ici.
• Privilégiez les fruits et les légumes de saison, puisque c'est à ce moment-là que leur offre est la plus large et dès lors leur coût moins élevé qu'hors saison.
• Si vous en avez acheté une grande quantité, congelez une partie de vos herbes aromatiques : même si la plupart n'auront pas un très bel aspect lors de la décongélation, elles conservent en général leurs saveurs et peuvent donc être intégrées dans des préparations. Les herbes qui se congèlent le mieux incluent la ciboulette, le cerfeuil, l'aneth, les feuilles de fenouil, le persil, l'estragon, le basilic ou la coriandre. D'autres seront plutôt séchées que congelées (c'est notamment le cas du romarin). Le meilleur conseil, c'est de tester et d'adapter.
• Arrangez-vous avec vos voisins ou les membres de la famille pour acheter des colis de nourriture (de la viande, par exemple) : la quantité permet de réaliser des économies (très) appréciables. Attention à ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre et à exagérer ce que l'on est en mesure de consommer rapidement ou les quantités que l'on peut stocker dans son congélateur...
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