Recette : brochettes de poulet au tzatziki

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INGREDIENTS

Brochette de poulet
2 oignons
2 poivrons rouges
2 courgettes
800 g de poulet (filet ou cuisses désossées)
Poudre de poivron (fumée)
Poivre noir et sel marin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Tzatziki (+/- 1½ bol = 24 cuillères à soupe)
½ petit concombre
1 poignée de menthe ou d’aneth frais
1 bol (240 g) de yaourt non sucré (végan)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Poivre noir et sel marin

En option
1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 gousse d’ail

PRÉPARATION

1. Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
2. Ôtez les graines des poivrons et coupez-les en petits morceaux, de même que les courgettes.
3. Découpez le poulet en morceaux d’environ 3 x 3 centimètres. Épicez-les au poivre, au sel et à la poudre de poivron (fumée)
4. Piquez alternativement un morceau de poulet, d’oignon, de poivron et de courgette sur les bâtonnets.
5. Chauffez une grande poêle garnie d’huile d’olive. Faites frire les brochettes pour obtenir une belle couleur brune puis laissez mijoter 15 minutes, éventuellement en couvrant la poêle.
6. Pour le tzatziki : découpez le concombre en petits morceaux ou en lamelles. Hachez finement l’aneth ou la menthe. Mélangez les épices et le concombre avec le yaourt (végan) et l’huile d’olive. Ajoutez éventuellement un peu de jus de citron et une gousse d’ail râpée, relevez au poivre et au sel.
7. Servez les brochettes avec le tzatziki.