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Dinde farcie, sauce aux canneberges

Dinde farcie, sauce aux canneberges
recette 21/12/2017

Voici la recette d'une dinde de Noël revisitée aux légumes et au bacon maigre. Avec cette touche américaine : une sauce aux canneberges. Une idée originale pour le réveillon !

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Saltimbocca aux épinards

Saltimbocca aux épinards
recette 16/11/2017

Cette recette composée de pâtes, de sauce tomate, d'épinards, de fines tranches de veau recouvertes de mozzarella, de jambon italien et de sauge régalera vos convives.

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Salade niçoise

Salade niçoise
recette 2/11/2017

Un grand classique de la cuisine du sud avec, nous dit la légende, autant de recettes que de familles niçoises. Faites le plein de légumes et de vitamines dans des assiettes colorées qui sentent bon les vacances.

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Penne au saumon sur lit de poireaux

Penne au saumon sur lit de poireaux
recette 12/10/2017

Une recette à la fois simple, saine et raffinée, avec des aliments riches en vitamines, en calcium et en oméga-3. Un plat rassasiant pour très peu de temps passé devant les fourneaux.

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Vol au vent de la mer

Vol au vent de la mer
recette 5/10/2017

Une déclinaison du vol au vent classique à base de poulet revisité ici avec différentes variétés de légumes et de poissons, riches en vitamines et en oméga-3.

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Fricassée de veau aux légumes oubliés

Fricassée de veau aux légumes oubliés
recette 28/09/2017

Veau, carotte, panais, navet, topinambour... : voici la recette d'un plat tout indiqué pour se revigorer. Un savoureux compromis entre la blanquette et le pot-au-feu, et qui fait la part belle aux légumes d'antan.

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Capellini aux fruits de mer

Capellini aux fruits de mer
recette 14/09/2017

Une recette simple et saine qui sent bon l'Italie, que vous pouvez agrémenter de légumes cuits al dente. Les herbes aromatiques fraîches donneront du relief aux pâtes.

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Osso bucco

Osso bucco
recette 31/08/2017

Un grand classique de la cuisine italienne qui comblera les amateurs d'os à moelle. Un plat mijoté et en sauce à servir avec des pâtes fraîches.

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Soupe de chou-fleur au chorizo

Soupe de chou-fleur au chorizo
recette 17/08/2017

Cette recette ultra-facile revisite le potage Dubarry (crème ou velouté). L'ajout de chorizo relève fortement le goût du chou-fleur, et on peut aussi penser au piment d'Espelette ou à la noix de muscade.

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6 recettes pour savourer le chou-fleur

6 recettes pour savourer le chou-fleur
dossier 10/08/2017

On ne peut pas dire que le chou-fleur soit le légume le plus apprécié, ni le plus « tendance ». Son odeur et son goût, lorsqu'il est préparé de manière classique, en rebutent plus d'un. Pourtant, il présente de réelles vertus nutritionnelles, et il mérite vraiment d'être (re)découvert. Voici 6 idées de recettes qui devraient vous séduire.

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Raie aux câpres et aux agrumes

Raie aux câpres et aux agrumes
recette 27/07/2017

La raie est un poisson noble et délicat, sans arêtes, préparée ici au naturel avec des câpres, du beurre fondu ou de l'huile d'olive aromatisée à la mandarine et des quartiers d'agrumes.

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Le gombo, un trésor de vitamines et de fibres

Le gombo, un trésor de vitamines et de fibres
news 13/07/2017

Le gombo est une espèce de grande plante tropicale à fleurs, proche de l’hibiscus. Elle produit un fruit, utilisé comme légume, aux vertus remarquables en raison de sa haute teneur en fibres solubles, en vitamines et en mucilage. Voici ses valeurs nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé.

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Salade d'été aux pâtes

Salade d'été aux pâtes
recette 22/06/2017

Une recette facile à préparer et ultra-rafraîchissante pour faire le plein de légumes et d'herbes aromatiques. A servir en entrée, en plat principal, pour accompagner un barbecue ou à emporter lors d'un pique-nique.

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Potage aux poireaux et au saumon fumé

Potage aux poireaux et au saumon fumé
recette 1/06/2017

Les poireaux donnent une saveur assez forte à ce potage, mais le saumon fumé contrebalance ces arômes puissants. Cette recette est à servir, selon les goûts, avec des lamelles de poireau frit ou avec du riz blanc.

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Gnocchis aux petits légumes provençaux

Gnocchis aux petits légumes provençaux
recette 11/05/2017

Pomme de terre, courgette, aubergine, poivron, tomate... : cette recette est riche en légumes. Un plat « costaud », certes, mais bourré de vitamines, de minéraux et de fibres. Et très savoureux !

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Quiche au saumon, épinards et petits pois

Quiche au saumon, épinards et petits pois
recette 20/04/2017

Cette recette sera servie en entrée ou en plat principal, froide ou chaude. Elle peut être revisitée à l'infini, avec l'ajout de différentes sortes de fromages, de poissons et de légumes comme des tomates, des poivrons ou des courgettes.

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Le mille-feuille aux légumes du sud

Le mille-feuille aux légumes du sud
recette 6/04/2017

Cette recette offre un festival de couleurs et de saveurs, avec une juxtaposition de textures, de cru et de cuit. Des saveurs sucrées et des accents plus acidulés pour une préparation qui plaît au quotidien comme dans les grandes occasions.

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Salade César

Salade César
recette 30/03/2017

Voici une recette ultra fraîche et très simple à préparer, à déguster en entrée ou en plat principal. Sa composition fait appel à votre créativité : poulet et/ou blanc de dinde, oeuf poché, oeufs de caille, betterave rouge, et même saumon fumé.

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Huile : quelle température ne faut-il pas dépasser ?

Huile : quelle température ne faut-il pas dépasser ?
news 23/03/2017

On parle de « point de fumée » : toutes les huiles alimentaires ne restent pas stables aux mêmes hautes températures et au-delà d'un certain seuil, elles peuvent dégager des substances toxiques. Quelle est la température de cuisson à ne pas dépasser pour chacune des huiles ?

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