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Le shitaké : l'allié de votre santé

Le shitaké : l'allié de votre santé
news 29/09/2016

Le shitaké est un légume vedette au pays du Soleil-Levant. Ce champignon présente des vertus nutritives qui boostent l'immunité et s'accompagnent, dit-on, de bienfaits stupéfiants pour la santé.

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Variétés et bienfaits : que faut-il savoir sur la pomme ?

Variétés et bienfaits : que faut-il savoir sur la pomme ?
dossier 15/09/2016

En termes de popularité, la pomme est le n° 1 absolu parmi les fruits proposés sur les étals des marchés et dans les rayons de nos magasins. Fruit savoureux, rafraîchissant, au goût sucré ou acidulé, il en existe une multitude de variétés. Apprenez à mieux les connaître et découvrez leurs vertus pour la santé.

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Faut-il laver le riz avant de le cuire ?

Faut-il laver le riz avant de le cuire ?
news 13/09/2016

La cuisson du riz n'est vraiment pas compliquée. Il n’empêche : sa préparation continue à susciter des questions. L'une de celles qui reviennent le plus souvent consiste à savoir si le riz doit être lavé (rincé) avant d’être cuit.

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Le flexitarisme : le régime végétarien... avec de la viande

Le flexitarisme : le régime végétarien... avec de la viande
news 3/09/2016

Le flexitarisme est un comportement alimentaire qui consiste à se montrer flexible dans une pratique végétarienne. Ce terme désigne les personnes principalement végétariennes mais qui mangent occasionnellement de la viande et du poisson de qualité. Une nouvelle manière de se nourrir ?

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Le rouget, l'ami de votre ligne

Le rouget, l'ami de votre ligne
news 23/08/2016

Le rouget présente une robe rayée de couleur brune ou rougeâtre et une chair particulièrement fine et fragile. Savoureux et délicieux avec des légumes du sud, le rouget est hypocalorique et vivement recommandé aux personnes qui font attention à leur ligne.

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Soupe de rhubarbe à la menthe fraîche

Soupe de rhubarbe à la menthe fraîche
recette 22/08/2016

Un en-cas ou un dessert vanillé et acidulé à la fois, riche en vitamines mais surtout en fibres. Si vous avez cette chance, utilisez la rhubarbe et la menthe fraîche de votre jardin ou de votre potager. Une recette 100% naturelle !

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Le konjac : un vrai aliment minceur

Le konjac : un vrai aliment minceur
news 16/08/2016

Un aliment avec quasiment zéro calorie qui possède des vertus détox ? Cela peut-il exister ? Oui, et il s'appelle le konjac, une plante cultivée en Asie. Voici tout ce qu'il faut savoir sur cet aliment de choix pour surveiller son poids.

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Makis au saumon fumé, avocat et poivron

Makis au saumon fumé, avocat et poivron
recette 15/08/2016

Voici une palette de makis garnis de crudités, de saumon cru ou fumé, d'avocat ou de surimi. A accompagner de sauce soja ou de wasabi, selon les goûts. Parfaits en guise d'apéritif, de lunch ou comme plat principal, avec une salade composée ou des sushis.

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La mûre, le fruit qui protège votre coeur

La mûre, le fruit qui protège votre coeur
news 11/08/2016

Fruit du mûrier, la mûre est un ensemble de minuscules baies collées les unes aux autres en une grappe juteuse et sucrée. Désaltérante, hypocalorique, la mûre se marie très bien avec les fraises, les framboises, les groseilles ou les myrtilles. Voici ses bienfaits pour la santé et comment la conserver.

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Conserves maison : gare au botulisme !

Conserves maison : gare au botulisme !
news 7/08/2016

Beaucoup de personnes aiment préparer elles-mêmes leurs conserves de fruits ou de légumes. Mais attention : cela ne va pas sans risques et des bactéries pathogènes peuvent se développer, notamment celle qui cause le botulisme.

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Soupe au pistou

Soupe au pistou
recette 18/07/2016

Ce potage sent bon les vacances et la Provence. Une soupe roborative composée de haricots, de courgette, de tomate, d'ail, de basilic, de pignons de pin et de coquillettes !

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Pain de viande à la provençale

Pain de viande à la provençale
recette 11/07/2016

Une recette facile, classique et goûteuse, à servir chaude ou froide. Salade verte ou composée, pâtes, légumes cuits à la vapeur ou en sauce, pommes de terre ou légumes en purée accompagnent à merveille le pain de viande.

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Pêche durable : un guide pour acheter son poisson

Pêche durable : un guide pour acheter son poisson
news 9/07/2016

Le WWF (World Wide Fund) a rédigé un guide qui reprend les espèces de poisson les plus vendues et qui indique celles pêchées dans le respect ou non des bonnes pratiques. Une appli avec des informations bien utiles avant de faire ses courses ou d'établir son menu dans le respect de l'environnement.

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Emincés de poulet à la chinoise

Emincés de poulet à la chinoise
recette 4/07/2016

Cette recette facile à réaliser est servie avec du riz cantonais (ou des nouilles chinoises), des légumes croquants et une sauce aigre douce. Dépaysement garanti dans l'assiette et délectation des papilles assurée !

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Le cabillaud : un poisson à la fois maigre et riche

Le cabillaud : un poisson à la fois maigre et riche
news 3/07/2016

Le cabillaud, ou morue, trônait naguère en star dans nos assiettes, mais il est un peu tombé en désuétude avant d'effectuer un retour en force. Plutôt cher mais très savoureux, il est riche en nutriments et pauvre en calories. Quand l'occasion se présente, on aurait tort de s'en priver.

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Aiguillettes de dinde, sauce moutarde et légumes variés

Aiguillettes de dinde, sauce moutarde et légumes variés
recette 6/06/2016

Une recette goûteuse qui plaît tant au quotidien que pour les repas festifs, été comme hiver. Tout dépend des légumes et des purées de légumes que vous choisissez comme accompagnement : purée de patates douces, de céleri, de panais, de potiron en hiver ou purée de cresson, de petits pois ou d'asperges au printemps.

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Trois recettes pour redécouvrir les légumes oubliés

Trois recettes pour redécouvrir les légumes oubliés
dossier 2/06/2016

Les légumes oubliés ont réussi un retour en force sur les étals des primeurs et dans les rayons des supermarchés. Parmi les plus populaires, on compte le panais, la racine de persil et le topinambour. Laissez vos papilles gustatives (re)faire connaissance avec ces trois aliments remplis de vitamines. Découvrez-les grâce à un plat ultra classique et facile à préparer : la purée.

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Asperges blanches à l'italienne

Asperges blanches à l'italienne
recette 30/05/2016

Cette préparation est à servir en entrée ou en plat principal. Elle sublime les asperges blanches, avec des saveurs du sud empreintes de tomates, d'huile d'olive et de parmesan.

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Odeur, température... : 4 conseils pour des fritures réussies

Odeur, température... : 4 conseils pour des fritures réussies
news 28/05/2016

Pommes de terre en croquettes ou en frites, beignets, scampis, nuggets de poulet... : ces aliments prennent une savoureuse couleur dorée et une texture croustillante lors de la cuisson dans l’huile de friture. Voici quatre astuces pour les préparer en toute sécurité et avec un minimum de désagréments.

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Connaissez-vous le combava ?

Connaissez-vous le combava ?
news 17/05/2016

Le combava, ou combawa, est un fruit ressemblant à un citron vert bosselé, particulièrement populaire dans les cuisines asiatiques et malgaches pour relever le goût de nombreux plats grâce à sa saveur très intense.

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