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De quoi se composent les herbes de Provence ?

De quoi se composent les herbes de Provence ?
news 29/08/2017

Les herbes de Provence, si savoureuses pour aromatiser nos grillades, salades, sauces et bien des recettes, se composent d'un savant et délicieux mélange d'herbes poussant au bord de la Méditerranée. Attention à ne pas se tromper... ou être trompé !

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10 raisons pour lesquelles vous ne maigrissez pas

10 raisons pour lesquelles vous ne maigrissez pas
dossier 17/08/2017

Le fait que vous ne parveniez pas à maigrir alors que vous faites de véritables efforts pour perdre du poids est toujours lié à un « trop » ou à un « trop peu ». Et cela ne concerne pas que l’alimentation ou l'activité physique. Voici dix raisons qui peuvent expliquer cette difficulté à vous débarrasser de ces kilos superflus.

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De quoi se composent les fines herbes ?

De quoi se composent les fines herbes ?
news 11/08/2017

Fromage, omelette, sauce, viande... : les fines herbes rehaussent bien des préparations. Quelles herbes aromatiques retrouve-t-on dans une composition classique, comment les conserver et pourquoi faut-il faire attention lors de la cuisson ?

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Plat ou frisé : quel persil pour quelle recette ?

Plat ou frisé : quel persil pour quelle recette ?
news 15/07/2017

Certains préfèrent le goût et l'aspect du persil frisé à ceux du persil plat. Certaines recettes sont préparées de préférence avec une variété plutôt qu'avec l'autre. Voici ce qui distingue le persil plat de sa version frisée, et lequel utiliser pour quel type de recette.

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Comment ne pas grossir pendant les vacances ?

Comment ne pas grossir pendant les vacances ?
news 1/07/2017

C'est l'une des grandes préoccupations des vacances, en particulier lorsqu'on séjourne à l'hôtel : comment ne pas prendre (trop) de poids ? Voici des conseils pour ne pas grossir tout en profitant des plaisirs de la table.

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Cuisine : comment préparer un bouquet garni maison ?

Cuisine : comment préparer un bouquet garni maison ?
news 6/06/2017

Le bouquet garni sert à aromatiser un plat mijoté, une soupe, un plat en sauce, ou encore un pot au feu. On en trouve sous forme de poudre au rayon des épices, mais il est certainement préférable de le préparer soi-même. Voici comment ficeler les herbes incontournables qu'il faudra vous procurer pour vos recettes.

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Médicaments : avant, pendant ou après le repas ?

Médicaments : avant, pendant ou après le repas ?
dossier 27/04/2017

Quand les médecins prescrivent un médicament, ils précisent souvent s’il faut le prendre pendant ou en dehors des repas. Mais pourquoi ? Comment le contenu de notre assiette augmente-t-il ou diminue-t-il l’efficacité des comprimés que nous avalons ?

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Connaissez-vous le yuzu, le citron japonais ?

Connaissez-vous le yuzu, le citron japonais ?
news 6/04/2017

Le yuzu, un cousin de notre citron, est un incontournable de la cuisine japonaise, et il séduit de plus en plus de ce côté-ci de la planète. Comment l'utiliser ? Quels sont ses bienfaits pour la santé et où peut-on l'acheter ?

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Huile : quelle température ne faut-il pas dépasser ?

Huile : quelle température ne faut-il pas dépasser ?
news 23/03/2017

On parle de « point de fumée » : toutes les huiles alimentaires ne restent pas stables aux mêmes hautes températures et au-delà d'un certain seuil, elles peuvent dégager des substances toxiques. Quelle est la température de cuisson à ne pas dépasser pour chacune des huiles ?

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Le miso : l'allié détox venu du Japon

Le miso : l'allié détox venu du Japon
news 16/03/2017

Le miso constitue l'un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Cette pâte onctueuse composée de céréales fermentées, de fèves de soja, de sel, d’eau, d’orge ou de riz, est un condiment riche en protéines. Que faut-il savoir ?

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Quel est le meilleur riz pour le risotto ?

Quel est le meilleur riz pour le risotto ?
news 3/03/2017

Un risotto réussi se caractérise par une texture onctueuse et crémeuse. Le défi de la recette consiste à trouver le bon équilibre entre la cuisson du riz et son moelleux. C’est la raison pour laquelle il convient de choisir un riz avec une capacité adéquate d’absorption d’eau ou de bouillon. Voici les conseils pour vous guider dans votre choix.

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Légumes : le top 10 des sources de fibres

Légumes : le top 10 des sources de fibres
dossier 23/02/2017

Les fibres sont bonnes pour la santé et pour la ligne. Les aliments riches en fibres comme le pain complet et les céréales complètes constituent un must. Mais il existe encore bien d’autres sources importantes de fibres qui méritent une belle place dans l’assiette.

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Comment enlever l'amertume des chicons ?

Comment enlever l'amertume des chicons ?
news 19/02/2017

Le chicon est un légume sain, peu calorique, riche en fibres, en phosphore, magnésium, potassium, calcium et fer. Surtout lorsqu'il est cuit à l'eau, il est idéal pour les intestins et le système digestif. Mais il y a l'amertume...

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Quels aliments sont riches en protéines ?

Quels aliments sont riches en protéines ?
news 16/02/2017

Avec les glucides et les lipides, les protéines constituent l’une des trois grandes familles de nutriments énergétiques. Elles jouent un rôle primordial dans le bon fonctionnement de l’organisme. Quelle quantité devons-nous manger par jour et quels aliments en sont riches ?

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Que faut-il savoir sur le quinoa ?

Que faut-il savoir sur le quinoa ?
dossier 26/01/2017

Le quinoa présente des vertus et des bienfaits très intéressants pour la santé. Que faut-il savoir ? Comment le préparer ? Et pour ceux qui n'en ont jamais mangé, découvrez-le avec une recette de salade qui le met si bien en valeur !

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L'oursin aidera-t-il à nous soigner ?

L'oursin aidera-t-il à nous soigner ?
news 5/01/2017

L’oursin est non seulement un met délicieux, mais il pourrait aussi, dans le futur, contribuer à la mise au point de traitements contre les maladies humaines. Découvrez pourquoi, et apprenez aussi à l'ouvrir et à le préparer.

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Les bienfaits des huîtres pour la santé

Les bienfaits des huîtres pour la santé
news 29/12/2016

Les huîtres sont peu caloriques et présentent de nombreuses vertus pour la santé. Elle regorgent de protéines, sont pauvres en lipides et ne font pas augmenter le taux de mauvais cholestérol. Découvrez tous leurs autres bienfaits.

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Comment réveillonner sans grossir ?

Comment réveillonner sans grossir ?
news 24/12/2016

Chaque année, c'est la même inquiétude : combien de kilos vais-je prendre durant la période des réveillons ? Voici les conseils pour faire la fête sans que la balance affiche deux ou trois kilos en plus.

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