Calories : par quoi remplacer la mayonnaise ?

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Tout le monde apprécie un petit paquet de frites de temps en temps. Surtout, s’il est accompagné de mayonnaise ! C’est évidemment une fameuse bombe de calories : la mayonnaise classique au citron contient plus de 700 kcal (selon la marque) pour 100 g. Mais saviez-vous qu’il existe des alternatives moins caloriques pour remplacer votre ration de mayonnaise ? Les voici !

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La mayonnaise maison est-elle plus saine ?

La mayonnaise faite maison ne contient pas d’agents conservateurs mais elle n’est malheureusement pas moins calorique car l’huile contient 900 calories par 100 ml. Heureusement, il existe d’autres options tout aussi goûteuses et nettement moins caloriques.

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Les alternatives à la mayonnaise

© Getty Images

• Fromage blanc maigre : environ 40 kcal par 100 g
• Fromage blanc semi-maigre : environ 70 kcal par 100 g
• Fromage blanc entier : environ 200 kcal par 100 g
• Fromage cottage : environ 100 kcal par 100 g
• Fromage de chèvre à tartiner : environ 175 à 200 kcal par 100 g
• Philadelphia fouetté : environ 265 kcal
  
  

Les valeurs caloriques sont approximatives et varient d'une marque à l'autre. Vous pouvez relever le fromage avec un peu de vinaigre (balsamique, blanc, vinaigre de cidre, de pomme) ou du jus de citron, du poivre et du sel, des herbes fraîchement finement hachées comme la ciboulette, l'échalote, le cerfeuil, la menthe, le basilic… 

Vous pouvez également remplacer une partie de la mayonnaise que vous employez habituellement par une de ces variantes. Cette solution permet déjà de faire une grande différence en termes d'apport calorique. Attention également aux produits allégés, qui contiennent moins de graisses mais souvent (trop) de sucres.

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Source :
Le livre « 5 kg minder in 5 weken » (5 kg de moins en 5 semaines, ndlr) de Hilde Deweer, paru aux éditions WPG.