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17/06/2021
Appréciés en friture, en grillade, comme farce, en sauce ou cuisinés avec les pâtes ou les risottos, le calmar, le poulpe, la seiche et l’encornet occupent une place intéressante en cuisine. Quelles sont leurs caractéristiques respectives et leurs valeurs nutritionnelles, et comment les préparer ?
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