Manger tard le soir fait-il grossir ?

dossier Beaucoup de gens pensent encore que tout ce qu’on mange après 20 h est transformé en graisse. Après cette heure, le corps passerait en mode « économie d'énergie » et brûlerait beaucoup moins bien les calories. Manger le soir vous fait-il grossir ? Non. Ce qui compte ce n'est pas l'heure à laquelle vous mangez, mais bien les quantités et la qualité de votre alimentation. 

Que manger le soir et en quelle quantité ?

Ce qui influence la prise de poids, c'est évidemment le rapport entre le nombre de calories consommées et éliminées sur une journée. Si vous mangez plus de calories que vous n'en brûlez, vous stockez des graisses. Il y a une différence de vitesse de métabolisme « de base » (hors activités) entre la journée et la nuit, mais elle est si minime qu’elle est quasiment sans effet.

En règle générale, le repas principal, qu'il soit pris le matin, le midi ou le soir, doit fournir 30 à 35% de l’énergie totale de la journée. Les besoins énergétiques des femmes moyennement actives fluctuent autour de 2000 kcal, et pour les hommes on tourne autour des 2500 kcal.

Manger tard le soir est un facteur de risque de prise de poids si le temps entre le repas de midi et le repas du soir est comblé avec des collations très caloriques sans que les quantités des repas soient diminuées. Cela n’a donc rien à voir non plus avec l'heure du repas.

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Quels inconvénients à manger tard le soir ?

Manger tard le soir, en grande quantité et de la nourriture riche en graisses, peut donner lieu à toutes sortes d'inconforts : une sensation de lourdeur à l'estomac, des désagréments intestinaux ou des troubles du sommeil. Un repas trop tardif est déconseillé aux personnes qui souffrent d’acidité ou de reflux, car cela risque d'aggraver leurs symptômes. Dans ce cas précis, il faudrait laisser suffisamment de temps (2 à 3 heures) entre le moment où vous mangez et celui où vous couchez.

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L'heure du repas peut-elle faire grossir ?

Certaines études suggèrent que les personnes qui mangent tard auraient plus de risques d’être en surpoids. Ainsi, une enquête récente sur les habitudes alimentaires dans divers pays européens a montré que les personnes qui consomment beaucoup de nourriture le soir pèsent en moyenne davantage que les autres. Mais ces résultats valent également pour celles qui prennent des collations caloriques entre les repas ou qui font l'impasse sur le petit déjeuner. Mais aucune de ces études n’a pu prouver un lien de cause à effet entre manger tard et avoir un IMC plus élevé. Il se pourrait par exemple que les gens qui mangent tard le soir fassent moins d’exercice que les autres...

La régularité - manger autant que possible à heures fixes – peut jouer un rôle (limité) sur la prise de poids.Par exemple, il est prouvé que les personnes qui sautent régulièrement des repas, comme le petit-déjeuner, ou les personnes qui travaillent par alternance en horaires décalés et doivent donc soudainement prendre leur petit-déjeuner à 18 heures et leur déjeuner à 7 heures du matin, sont plus susceptibles de prendre du poids. Mais là encore, cela peut être dû au fait qu'ils mangent plus que d'habitude ou consomment davantage d'en-cas très énergétiques.

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Conclusion

Il n’existe actuellement aucune preuve qu’une alimentation tardive ou irrégulière soit mauvaise pour le poids ou la santé. Il est généralement recommandé de manger trois fois par jour (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), plus trois à quatre collations au maximum entre les deux.

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