L'alimentation peut-elle avoir un impact sur votre bonne humeur ?

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Pour le Dr Eric De Maerteleire, expert en nutrition et santé, « c’est certain, nos habitudes alimentaires jouent un rôle important dans la production des neurotransmetteurs tels que la dopamine et la sérotonine ». Lors d'un entretien, l’expert nous a expliqué comment ces hormones du bonheur affectent notre humeur et quels aliments peuvent y contribuer. Spoiler : bonne nouvelle pour les mangeurs de fromage.

Que sont la dopamine et la sérotonine ?

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La dopamine et la sérotonine sont des neurotransmetteurs, des messagers chimiques du cerveau qui influencent notre humeur, notre comportement et diverses fonctions corporelles. Toutes deux appartiennent au groupe des catécholamines, qui comprend également la noradrénaline et la phényléthylamine.

La dopamine est surnommée « l'hormone de la récompense » car elle joue un rôle dans la manière dont nous ressentons le plaisir et la motivation. Elle nous aide à nous concentrer, à nous fixer des objectifs et à tirer satisfaction d'activités telles que l'exercice, le fait d'écouter de la musique et les interactions sociales. Un manque de dopamine peut entraîner un sentiment de dépression et joue un rôle dans la maladie de Parkinson.

La sérotonine est souvent associée au bonheur et au bien-être émotionnel. Elle influence de nombreux processus, notamment l'humeur, le sommeil, l'appétit et la sexualité. Un faible taux de sérotonine est associé à la dépression, tandis qu'un bon équilibre contribue à une humeur positive et sereine. »

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Comment ces neurotransmetteurs affectent-ils notre humeur ?

« La dopamine et la sérotonine régulent ensemble notre humeur, mais elles ont des fonctions différentes. La dopamine est plus axée sur la récompense et la motivation, tandis que la sérotonine est impliquée dans le bien-être émotionnel à long terme et la régulation du stress. Un bon équilibre entre les deux neurotransmetteurs est essentiel pour la stabilité mentale et le bonheur. Une quantité insuffisante de l'une ou l'autre de ces substances peut contribuer à l'apparition de symptômes psychologiques tels que les troubles anxieux et la dépression. »

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Quel est le rôle de l'alimentation dans la production de dopamine et de sérotonine ?

« L'alimentation joue un rôle important dans la production de dopamine et de sérotonine. La dopamine est formée à partir de l'acide aminé tyrosine, que l'on trouve dans des aliments tels que le poulet, les amandes, les avocats et les légumes à feuilles vertes. Le magnésium contribue également à la production de dopamine et protège les cellules nerveuses.

L'un des aliments riches en tyrosine et en tyramine est le fromage vieilli et affiné. Le fromage peut donc contribuer à augmenter la production de dopamine dans le cerveau. En outre, le fromage vieilli contient de la spermidine, une substance associée à la réparation cellulaire et qui peut avoir un effet positif sur la longévité et la santé du cerveau.

Ainsi, pour la plupart des gens, la consommation de fromage vieilli peut effectivement améliorer l'humeur grâce à l'augmentation de la production de dopamine. Attention, certaines personnes ne parviennent pas à décomposer correctement les amines biogènes, telles que la tyramine contenue dans le fromage. Cela peut entraîner des réactions indésirables telles que des maux de tête, des modifications de la tension artérielle et des symptômes allergiques. » 

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