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Gratin : 4 choses que vous ne saviez peut-être pas

Gratin : 4 choses que vous ne saviez peut-être pas
news 5/02/2019

Le gratin est une préparation classique, et la recette repose souvent sur les mêmes impératifs, comme la présence de fromage. Pourtant, saviez-vous que celui-ci n'est pas indispensable ? Et qu'on peut gratiner des fruits frais et crus ? Voici quatre choses que vous ignoriez peut-être.

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Comment préparer sa confiture de lait ?

Comment préparer sa confiture de lait ?
news 31/01/2019

La confiture de lait (dulce de leche en espagnol) est une douceur très sucrée obtenue à partir de lait entier ou concentré. Elle se déguste seule ou sur du pain. Quelle recette pour la préparer à la maison ?

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Fruits : avant, pendant ou après les repas ?

Fruits : avant, pendant ou après les repas ?
news 28/01/2019

Certains préfèrent manger leurs fruits comme en-cas ou seulement au petit déjeuner. D'autres n'en consomment qu'après le repas. Les uns les apprécient au goûter et d'autres ne les trouvent appétissants que le soir. Mais quand sont-ils le plus recommandés ? Avant, pendant ou après les repas ?

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Régime : quels légumes pauvres en glucides ?

Régime : quels légumes pauvres en glucides ?
dossier 24/01/2019

Les légumes sont riches en nutriments et indispensables dans le cadre d'une alimentation saine. Ceci étant, certains sont plus riches que d'autres en glucides (sucre et amidon). Si vous rognez temporairement sur les glucides pour perdre quelques kilos, il est utile de restreindre la consommation de certains légumes.

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Manger tard le soir fait-il grossir ?

Manger tard le soir fait-il grossir ?
news 5/01/2019

De nombreuses personnes pensent que tout ce qu’on mange après huit heures du soir est transformé en graisse. Le corps passerait en mode « basse énergie », brûlerait beaucoup moins bien les calories et on prendrait du poids. Vrai ou faux ?

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Les vertus du sarrasin, le blé noir

Les vertus du sarrasin, le blé noir
news 1/01/2019

Le sarrasin est une plante à fleurs dont les graines sont particulièrement appréciées, notamment par les personnes intolérantes au gluten (maladie coeliaque). Egalement appelé blé noir en raison de sa couleur foncée, découvrez ses bienfaits pour la santé et ses utilisations nombreuses en cuisine.

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Aliments en conserve : comment stériliser vos bocaux ?

Aliments en conserve : comment stériliser vos bocaux ?
news 1/01/2019

L'été est une période idéale pour la mise en conserve de nombreux fruits et légumes gorgés de soleil, et que l'on dégustera en hiver. Mais attention : il faut procéder de manière rigoureuse, notamment pour la stérilisation des bocaux, afin d'éviter le développement de germes à l'origine d'infections parfois très graves.

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Que faire contre les flatulences ?

Que faire contre les flatulences ?
news 1/01/2019

Pets, vents, flatulences... : le phénomène est parfaitement normal, et d'ailleurs nécessaire, mais il peut être très ennuyeux, surtout lorsque cela se répète souvent, de manière peu discrète, à cause du bruit ou de l'odeur. Quels conseils peut-on donner ?

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Piment : les 7 astuces contre la bouche en feu

Piment : les 7 astuces contre la bouche en feu
news 1/01/2019

Les piments peuvent brûler terriblement la bouche. Cette sensation est causée par la capsaïcine, particulièrement présente dans les graines. Elle déclenche cette sensation de chaleur extrême, voire insupportable. Que faire pour calmer la brûlure ?

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Quel fromage pour quelle fondue ?

Quel fromage pour quelle fondue ?
news 28/12/2018

Savoyarde, alsacienne, auvergnate, jurassienne... : la fondue se décline de bien des manières, et c'est le fromage qui fait toute la différence. Lequel utiliser en fonction du type de fondue ?

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Comment récupérer entre les réveillons ?

Comment récupérer entre les réveillons ?
news 26/12/2018

A Noël, les excès de table peuvent avoir malmené les estomacs et les intestins, même les moins fragiles. Faut-il pour autant se mettre à la diète ou entamer une cure détox express afin d'être à nouveau d'attaque pour le réveillon du Nouvel An ? Voici les conseils pour bien gérer la transition entre les deux réveillons.

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Les 7 conseils contre la gueule de bois

Les 7 conseils contre la gueule de bois
news 25/12/2018

La gueule de bois est un grand classique du lendemain de réveillon. Chacun connaît un truc ou une astuce pour limiter les risques et un remède quand le réveil est douloureux. Que faire pendant la fête et... le jour suivant ?

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Repas des fêtes : comment bien dresser votre table ?

Repas des fêtes : comment bien dresser votre table ?
news 23/12/2018

Une nappe tachée ou un peu brûlée ? Comment disposer les verres et les couverts ? Voici les conseils pour dresser votre table ou pour l'aménager en dernière minute pour votre repas de Noël ou du Nouvel An, sans que cela provoque une montée de stress.

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Menu de réveillon : 8 idées originales de recettes maison

Menu de réveillon : 8 idées originales de recettes maison
dossier 20/12/2018

Délicieux, sans trop de travail et festif : c'est la... recette idéale du menu de Noël ou de Nouvel An lorsque vous passez derrière les fourneaux. Voici huit idées de préparations originales, potage, entrée, plat et dessert, que l'on peut réaliser sans trop de difficultés et en laps de temps raisonnable.

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Noël et Nouvel An : les idées de menu végétarien

Noël et Nouvel An : les idées de menu végétarien
news 18/12/2018

Qui dit réveillon de Noël, Saint-Sylvestre, fêtes et repas de fin d'année, ne pense pas nécessairement dinde, gibier, foie gras, saumon fumé et crustacés. On peut aussi se régaler avec des plats végétariens ultra gourmands. Voici de nombreuses suggestions.

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Astuces : comment utiliser votre vieux pain ?

Astuces : comment utiliser votre vieux pain ?
news 7/12/2018

Blanc, épeautre, craquelin, cramique... : ne jetez pas votre pain lorsqu'il est dur, rassis. Voici de nombreuses idées, plutôt classiques ou plus originales, pour l'utiliser dans des préparations culinaires. Economie d'argent et plaisir : un duo gagnant.

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Sauces et vinaigrettes : combien de calories ?

Sauces et vinaigrettes : combien de calories ?
dossier 22/11/2018

Les sauces et les vinaigrettes font-elles grossir ? Cela dépend des ingrédients qui entrent dans leur composition, et évidemment des quantités. Voici les apports en calories d'une série de ces préparations, ainsi que cinq idées de recette pour des sauces allégées, mais néanmoins savoureuses.

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Que faut-il savoir sur la fève tonka ?

Que faut-il savoir sur la fève tonka ?
news 16/10/2018

La fève tonka est issue du fruit du teck brésilien. Cette épice aux arômes proches de la cannelle sert principalement à accommoder les plats et les desserts, mais elle est également utilisée dans l’industrie cosmétique. Que faut-il savoir ?

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Comment préparer soi-même ses légumes fermentés ?

Comment préparer soi-même ses légumes fermentés ?
news 19/09/2018

Les produits fermentés achetés en magasin sont d'une qualité tout à fait acceptable, d'un point de vue gustatif et sanitaire. Et si vous souhaitez les préparer vous-même à la maison, vous devez faire attention : si la fermentation n'est pas effectuée correctement, des bactéries pathogènes peuvent se développer. Quels conseils ?

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