Que faut-il manger pour réduire le risque cardiovasculaire ? Les régimes végétarien et méditerranéen ont montré leur intérêt : une excellente source d’inspiration pour chacun d’entre nous.

L'ormeau est un mollusque à la chair fine, délicate et savoureuse. Très recherché, il fait le délice des gourmets. Quelles sont ses valeurs nutritionnelles et comment le déguster ?

La classification distingue les acides gras saturés et insaturés, avec des effets (très) différents sur la santé. Mais la situation ne semble pas si simple.

Le poisson cru séduit de nombreux amateurs : sushi, sashimi, carpaccio ou ceviche, une recette de poisson blanc cru mariné dans du citron. Quelle que soit la préparation du poisson cru, il faut prendre des précautions pour limiter le risque d'intoxication alimentaire.

Vent, chaleur ou froid, humidité ou air trop sec... : la peau souffre, devient terne, les pores se dilatent trop et le visage fait grise mine. Pour lui redonner de l'éclat, le citron constitue une excellente solution !

Entourer de dinde une farce composée de jambon cru, de pomme, de pistaches et de fromage frais. Servir avec une sauce à l'orange et aux carottes. Une recette sucrée salée qui épatera vos convives.

Un taux correct de vitamine D pourrait être précieux dans la prévention de la mortalité précoce par maladie cardiovasculaire.

Le lien entre une consommation élevée de sel et l’augmentation de la pression artérielle n’est pas remis en cause, mais il doit être nuancé.

Les nombreuses vertus du miel pour la santé ne sont plus à démontrer. Depuis des siècles, il est utilisé pour soigner bien des maux, des verrues à la toux, en passant par les blessures (pour son effet cicatrisant). Mais quel type de miel choisir en fonction du problème de santé ?

Une forte restriction calorique avec un amaigrissement rapide : ce type de régime a très peu de chances d’aboutir à un résultat à long terme, puisque la reprise du poids perdu est quasiment assurée.

En cas d’hypertension artérielle, la consommation régulière de yaourt contribue à réduire le risque d'événement cardiovasculaire.

Des chercheurs ont comparé la valeur nutritionnelle de quatre boissons lactées végétales et celle du lait de vache. Quel est le verdict ?

L’agneau est le jeune mouton mâle âgé de moins d'un an (la femelle est l'agnelle). Sa viande présente une saveur délicate et sa chair tendre se prête à une grande variété de modes de cuisson (agneau grillé, rôti, mijoté...). Quels sont ses apports nutritifs et ses bienfaits pour la santé ?

Une recette très facile dont le mérite revient à la rareté et à la qualité des produits utilisés. A servir en entrée ou comme plat. De quoi combler vos convives sans passer des heures dans la cuisine.

Cette recette sent bon la Provence. Oignons, courgettes, tomates, poivrons verts et aubergines sont copieusement farcis de viande, d'ail et d'herbes avant d'être passés au four. A servir en entrée ou en plat principal.

L'intérêt du bicarbonate de soude n'est plus à démontrer en matière de lessive, de nettoyage, ou pour cuire des légumes et les rendre plus digestes. Il présente aussi des propriétés précieuses pour la préparation des oeufs.

La consommation quotidienne d’au moins une portion de légumes verts contribue à ralentir considérablement le vieillissement du cerveau.

Faire l’impasse sur le repas du matin est une (très) mauvaise idée : cela dérègle nos horloges biologiques, avec un effet sur la glycémie et le poids corporel.

Le kéfir est une boisson d’origine caucasienne issue de la fermentation du lait (ou de jus de fruits sucré). Les grains de kéfir sont des amalgames de micro-organismes qui servent à ensemencer une boisson qui présente de réelles vertus pour la santé.

La consommation excessive de sel est néfaste pour le cerveau, et ceci n’est pas seulement lié à l’hypertension artérielle : le sel en lui-même est délétère.

Le muesli se compose d'un mélange de céréales (blé, avoine, orge, maïs...), de graines (tournesol, lin, courge...), de fruits secs (amandes, noix...) et de fruits séchés (abricot, raisin, banane...). Très apprécié au petit déjeuner, il se déguste avec du lait, du yaourt ou du fromage blanc. Quels sont ses bienfaits pour la santé ?

Les végétariens et les végans abordent-ils autrement les traitements médicaux et le dépistage par rapport à ceux qui consomment des aliments d’origine animale ?

La couleur, rouge ou rose, du saumon n'a aucune influence sur la valeur nutritionnelle du poisson, et donc sur la santé. Ce qui est important, c'est la concentration en acides gras oméga-3. Mais qu'est-ce qui différencie le saumon rouge et rose ?

Les légumes n'ont que trop rarement la cote auprès des enfants. Pâtes, poulet pané, hamburger, chips et friandises recueillent beaucoup plus leur préférence. Voici trois conseils pour réussir à leur faire manger des légumes, si nécessaires à leur bonne santé.

Une consommation quotidienne modérée de fromage contribuerait à réduire le risque de maladie cardiaque et cardiovasculaire, ainsi que d’accident vasculaire cérébral (AVC).

Cette recette facile à réaliser et festive peut être préparée avec du poulet, de la dinde ou de la pintade. Un risotto de légumes croquants contrebalance parfaitement le moelleux de la volaille. Le crémeux du riz s'harmonise avec la sauce au jus de veau.

La vitamine D peut-elle permettre de « réparer » les artères endommagées par des maladies comme l’hypertension, le diabète ou l’athérosclérose ? C’est bien possible.

L’alimentation influence le fonctionnement cérébral, notamment en ce qui concerne l’humeur, mais les besoins sont différents selon l’âge.

Pour terminer un repas sur une note sucrée, nombreux sont ceux qui préfèrent un café gourmand plutôt qu'un dessert traditionnel. Mais le café gourmand est-il réellement moins calorique et moins riche en sucre qu'un dessert classique ?