alimentation

Comment est fabriquée l'huile de truffe ?

Comment est fabriquée l'huile de truffe ?
news 27/12/2017

L’huile de truffe rehausse d'une façon extraordinaire une variété de préparations, comme les pâtes, le carpaccio de Saint-Jacques ou les oeufs de caille. Les arômes puissants et la saveur incomparable de la truffe saturent cette huile exceptionnelle. Comment est-elle produite ?

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Ghi : le nouveau super beurre ?

Ghi : le nouveau super beurre ?
news 25/12/2017

Les modes alimentaires vont et viennent. L’une des plus récentes est le ghi, ou ghee, appelé également « beurre miracle ayurvédique », originaire d'Inde. Quelles sont les particularités de cet aliment ?

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Repas de fête : comment choisir sa volaille ?

Repas de fête : comment choisir sa volaille ?
news 21/12/2017

Chapon, dinde, poularde, pintade, caille... : la volaille est toute indiquée pour un repas de fête, une occasion spéciale, mais aussi pour la mettre au menu du quotidien. Laquelle et comment bien faire son choix ? Voici nos conseils.

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Dinde farcie, sauce aux canneberges

Dinde farcie, sauce aux canneberges
recette 21/12/2017

Voici la recette d'une dinde de Noël revisitée aux légumes et au bacon maigre. Avec cette touche américaine : une sauce aux canneberges. Une idée originale pour le réveillon !

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Le sucre stimule les cellules cancéreuses

dossier 21/12/2017

Sucre et cancer ne font pas bon ménage. C’est ce qui ressort d’une étude à laquelle ont participé des chercheurs belges. Le point sur cette découverte et nos conseils pour sortir de l’addiction en douceur.

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Comment préparer sa confiture de Noël ?

Comment préparer sa confiture de Noël ?
news 19/12/2017

La confiture de Noël, une tradition alsacienne, regorge de morceaux de fruits. Riche et onctueuse, on la déguste sur une tartine ou... à la cuillère. Un vrai régal. Pour la préparer à la maison, voici une recette classique, sachant que chacun peut l'adapter selon son goût.

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Menus des fêtes : vous voulez essayer le vegan ?

Menus des fêtes : vous voulez essayer le vegan ?
news 14/12/2017

Vous n'êtes pas adepte du véganisme, appelé aussi végétalisme intégral ? Pourtant, si vous manquez d'idées originales pour les repas des réveillons, ces recettes qui excluent tout produit animal pourraient vous séduire. Apéro, entrée, plat et dessert : vous laisserez-vous tenter ?

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Le rooibos : un thé pas comme les autres

news 8/12/2017

Le rooibos - ou thé rouge - présente la particularité de ne pas contenir de théine, contrairement aux thés vert et noir. En plus, il recèle une très forte teneur en antioxydants. Une boisson à (re)découvrir !

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Pourquoi et comment manger plus de bonnes graisses ?

Pourquoi et comment manger plus de bonnes graisses ?
dossier 23/11/2017

Une alimentation saine doit être composée d'apports équilibrés en lipides (graisses), en protéines et en glucides (sucres). Ces macronutriments sont essentiels à notre survie et à notre fonctionnement quotidien. Mais dans quelles proportions ? Pourquoi tous les lipides ne se valent-ils pas ? Dans quels aliments trouve-t-on les bonnes graisses ?

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Thanksgiving : le repas de fête à l'américaine

Thanksgiving : le repas de fête à l'américaine
news 23/11/2017

Thanksgiving, une fête familiale majeure aux Etats-Unis, se déroule toujours le quatrième jeudi du mois de novembre. Au Canada, elle est programmée le deuxième lundi d'octobre. Les Américains résidant en Europe célèbrent eux aussi ce jour important. Vous voulez vous joindre à eux ? Voici comment composer le menu traditionnel.

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Comment cuisiner les châtaignes ?

Comment cuisiner les châtaignes ?
news 2/11/2017

Lorsqu'on parle de marrons glacés ou de crème de marron, il s'agit en fait de préparations de châtaignes. Voici quelques délicieuses manières de cuisiner et de savourer ce fruit riche en fibres, emblématique de l'automne.

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Potiron cru ou cuit : les idées de recettes

Potiron cru ou cuit : les idées de recettes
news 26/10/2017

Le potiron est l'un des légumes phares de l'automne, non seulement savoureux mais qui apporte en plus de belles quantités de vitamines, de minéraux et de fibres. On peut le préparer de mille manières, cru ou cuit, salé ou sucré, grillé, en soupe ou en purée. Voici de nombreuses idées de dégustation.

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Alimentation et cancer : les 10 recommandations

Alimentation et cancer : les 10 recommandations
news 22/10/2017

Céréales, viande, fruits et légumes, « super aliments », alcool, sel, suppléments... L'alimentation joue un rôle fondamental dans notre état de santé, et notamment dans le risque de développer un cancer : voici dix recommandations nutritionnelles afin de mettre tous les atouts de son côté.

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Les vertus de la dulse, le bacon de la mer

Les vertus de la dulse, le bacon de la mer
news 17/10/2017

La dulse est une algue sauvage de couleur pourpre abondante dans l’Atlantique et le Pacifique Nord. Elle est récoltée de juin à octobre, à marée basse, et ses feuilles sont ensuite nettoyées et séchées au soleil avant d’être sélectionnées et expédiées pour la vente. Quels sont les bienfaits du « bacon de la mer » ?

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Quel lien entre l'alimentation et le risque de cancer ?

Quel lien entre l'alimentation et le risque de cancer ?
news 13/10/2017

De nombreuses études ont montré qu’il existe un lien entre notre alimentation et certains types de cancer, comme ceux du côlon, du sein, de l’oesophage, de la prostate et de l’estomac. Cependant, cette association est très complexe. Que sait-on exactement ?

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Les bienfaits du jus de potiron

Les bienfaits du jus de potiron
news 12/10/2017

Consommé cuit, en purée, grillé ou en soupe, le potiron peut l'être aussi en jus, seul ou associé à du jus d'orange, de la coriandre, du miel..., pour un fameux coup de fouet vitaminé. Voici la liste de ses bienfaits et la recette pour préparer cette saine et délicieuse boisson.

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Comment préparer son Buddha Bowl ?

Comment préparer son Buddha Bowl ?
news 10/10/2017

Le Buddha Bowl (ou Bouddha Bowl) se décline généralement sous une forme végétarienne, mais certains y intègrent de la viande. Il se savoure au petit déjeuner, à midi ou comme (solide) en-cas dans le courant de la journée. Sur quels principes repose la recette de cette préparation qui réunit de plus en plus d'adeptes ?

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