En quantités raisonnables, le chocolat noir (au moins 70% de cacao) exerce un effet protecteur pour le foie en raison de sa richesse en antioxydants. En fait, tout l’organisme en bénéficie.

Les choux sont souvent et injustement associés à des aliments riches en calories. Ils sont nutritifs, comme la plupart des légumes, mais cela signifie qu’ils contiennent beaucoup de nutriments essentiels pour relativement peu de calories. Quelles sont leurs vertus ?

Une supplémentation en vitamine D exercerait un effet protecteur contre le risque de contracter une infection respiratoire aiguë, et ceci est surtout vrai en cas de carence.

L'art d'accommoder les restes : voici des conseils très utiles pour ne pas devoir jeter les excédents d'un repas, que l'on pourra utiliser pour d'autres préparations.

En version gibier, en croûte, sucré salé, en sauce : voici quatre façons de préparer le boeuf, et qui changent du steak grillé. Cette viande est riche en protéines, avec un taux raisonnable de matière grasse. Choisissez des morceaux issus d'un mode d'élevage respectueux : les apports en nutriments seront d'autant plus élevés.

Le chou est souvent perçu comme un aliment trop « fort » pour un bébé ou un jeune enfant, alors qu'il offre d'excellents nutriments. En fait, dès que le tout-petit est âgé de quelques mois, il est parfaitement possible d'intégrer le chou dans son alimentation. Que faut-il savoir ?

Beaucoup pensent que les allergies aux aliments apparaissent toujours pendant l’enfance. C’est très loin d’être vrai.

Beaucoup de personnes ne boivent pas de lait d'origine animale parce qu’elles pensent que cet aliment n’est pas bon pour leur santé ou qu’elles le digèrent mal. Des boissons végétales - les laits végétaux - peuvent-elles remplacer le lait de vache ?

Le yacon, originaire des Andes, est une plante proche du topinambour. On prête une série de bienfaits pour la santé à ses tubercules au goût sucré, et il est à présent cultivé en Belgique. Que faut-il savoir sur la « poire de terre » ?

Les champignons, en particulier les cèpes, contiennent des concentrations importantes en antioxydants précieux pour la santé.

On ne mange pas assez de légumineuses et c’est plutôt dommage. Car les haricots secs, les lentilles, les fèves, les pois cassés et les pois chiches recèlent de remarquables vertus pour la santé. Voici 4 bonnes raisons de les intégrer dans vos recettes.

Un régime végétarien bien équilibré fournit tous les nutriments nécessaires. C’est plus compliqué pour les végétaliens, qui ne mangent aucun produit d'origine animale et courent beaucoup plus de risques de souffrir de carences. Ceci est particulièrement à craindre en cas de grossesse et chez l'enfant.

Un régime pauvre en FODMAPs, qui regroupent quatre grandes catégories de sucres, soulage les symptômes de la colopathie fonctionnelle, ou syndrome de l’intestin (côlon) irritable.

L'onigirazu est très populaire au Japon. Il s'agit d'un véritable repas, complet et consistant, que l'on pourrait décrire comme du sushi revisité en sandwich. En quoi consiste cette préparation et quelle est la marche à suivre pour la réaliser à la maison ?

Les rayons des supermarchés et des épiceries regorgent de variétés de pomme de terre : chair ferme ou farineuse, peau rouge... Chaque préparation requiert une pomme de terre bien spécifique. Voici une sélection de 6 pommes de terre et les préparations qui leur correspondent le mieux.

Le miel est utilisé depuis des lustres en raison de ses propriétés bénéfiques, notamment antimicrobiennes (bactéries et virus). Beaucoup y recourent aussi pour calmer la toux. Une bonne solution ?

Le poke bowl - prononcer pokaï - est un plat traditionnel d'Hawaï. On pourrait traduire par « salade de poisson en dés ». Il s'inscrit dans la tendance « bowls », des préparations faciles, saines et tout-en-un dans bol. Quels aliments le composent et comment le préparer facilement ?

Voici un tour d'horizon des bienfaits pour la santé de l'aneth, que les feuilles et les graines de cette plante herbacée soient consommées crues, cuites ou en tisane. Une solution naturelle pour mieux digérer et pour éliminer les toxines.

Tradition oblige le 6 janvier, surtout en Belgique, en France et en Suisse, qui dit Epiphanie pense galette des Rois. Ou comment boucler en douceur(s) les festivités de l'année nouvelle. Prudence toutefois avec la fève, en plastique ou en faïence, que l'on peut avaler par mégarde...

Cette recette simple, facile, saine et savoureuse se prépare sur le moment ou à l'avance, et il suffit alors de mettre au four quelques minutes avant de passer à table. Elle peut aussi être présentée comme un parmentier.

Peut-on établir une association entre le statut en vitamine D (normal ou manque) et l'évolution de l’arthrose du genou (gonarthrose) ? En tout cas, des indices le laissent penser.

Décliné en verrine apéritive ou en entrée, ce méli-mélo sucré salé est à la fois frais, facile à préparer, sain et raffiné.

L’huile de truffe rehausse d'une façon extraordinaire une variété de préparations, comme les pâtes, le carpaccio de Saint-Jacques ou les oeufs de caille. Les arômes puissants et la saveur incomparable de la truffe saturent cette huile exceptionnelle. Comment est-elle produite ?

Voici une démonstration supplémentaire de l’importance du petit déjeuner : sauter ce repas risque de faire beaucoup souffrir les artères.

Les modes alimentaires vont et viennent. L’une des plus récentes est le ghi, ou ghee, appelé également « beurre miracle ayurvédique », originaire d'Inde. Quelles sont les particularités de cet aliment ?

Chapon, dinde, poularde, pintade, caille... : la volaille est toute indiquée pour un repas de fête, une occasion spéciale, mais aussi pour la mettre au menu du quotidien. Laquelle et comment bien faire son choix ? Voici nos conseils.

Voici la recette d'une dinde de Noël revisitée aux légumes et au bacon maigre. Avec cette touche américaine : une sauce aux canneberges. Une idée originale pour le réveillon !