Les aliments crus constituent l'une des sources principales d'intoxications alimentaires. Quels sont les aliments les plus exposés à la contamination bactérienne ? Quels sont les symptômes et les dangers pour la santé ? Le point.

Contrairement à la mayonnaise et à d'autres sauces d'accompagnement, le ketchup ne contient pas de graisses et est relativement peu calorique, à condition de ne pas exagérer les quantités.

Le choux de Bruxelles est pourtant un aliment très sain, une arme anti-cancer de choix. Comment le choisir, le conserver et le préparer ?

Dès leur récolte, les légumes perdent progressivement leurs vitamines. Comment les préserver au maximum ?

Le chicon, souvent décrié à cause de son amertume, est un légume très sain, hypocalorique et diurétique. Aperçu des bienfaits de "l'endive belge".

Comment manger des fruits et des légumes sans s'exposer aux effets délétères des pesticides ? Quelques conseils pour limiter l'ingestion de substances toxiques.

Les potirons, contrairement aux coloquintes (purement décoratives), se consomment en plat et en dessert. Hypocaloriques, ils sont l'allié de vos régimes, alors qu'ils présentent bien des vertus pour la santé.

Une perte (même modérée) de masse grasse permet d’atténuer notablement deux manifestations majeures de la ménopause : les bouffées de chaleur et les sueurs nocturnes.

Au cours des décennies, le processus de sélection des tomates a conduit à des modifications génétiques qui ont rendu le fruit « moderne » plutôt insipide.

Voici quelques conseils qui devraient vous aider à manger davantage de fruits et de légumes frais. Mot d'ordre : créativité et plats alléchants.

Les fumeurs qui mangent beaucoup de fruits et de légumes affichent un taux de réussite beaucoup plus élevé lors du sevrage tabagique.

Deux semaines de régime végétarien améliorent l’humeur, en particulier le sentiment d’anxiété.

Le sulfure d’allyle, un composé de l’ail, présente d’étonnantes propriétés antibactériennes, supérieures aux antibiotiques !

Encore inconnu dans nos contrées voici dix ans, le quinoa est devenu aujourd'hui très tendance. De quoi s'agit-il ? Quelles sont ses vertus ?

C’est simple, original et pas cher : afficher des photos de légumes dans un réfectoire pousse les enfants à en manger !

On associe généralement les piments à des plats roboratifs comme le chili con carne, des pâtes à la sauce piquante, de la goulache, etc.

Le poivron, qu'il soit vert, jaune ou rouge, apporte du soleil dans l'assiette. C'est le légume de l'été par excellence. Quels sont ses bienfaits pour notre santé ?

Une équipe française a réussi à créer des cacahuètes qui ne provoquent pas d’allergie. La commercialisation n’est pas pour tout de suite, mais un brevet a été déposé.

Treize conseils à adopter pour agir préventivement contre le cancer.

Deux portions de vitelotte chaque jour exerceraient un effet bénéfique contre l’hypertension.

Un composé présent dans la tomate semble manifester un intérêt pour faire baisser le taux de triglycérides.

Qu'elles soient vertes ou blanches, les asperges ont la même valeur calorique, sachant que les asperges vertes sont plus riches en vitamines et minéraux.

On conseille aux femmes qui souhaitent tomber enceinte de prendre de l'acide folique en supplément. Pourquoi ? Afin d'éviter des malformations du tube neural chez le foetus.

Une supplémentation en fruits et légumes concentrés améliorerait notablement la santé de la peau.

Une salade ravivée pourra être belle dans l'assiette mais elle aura néanmoins perdu ses principales vitamines.

Des chercheurs anglais ont créé une variété de brocoli, baptisée "super brocoli" ou Beneforté.

Rien de plus désagréable pour vos interlocuteurs que de savoir que vous avez mangé du fromage à l'ail.

Quatre études, dont les résultats sont publiés simultanément, confirment et quantifient les bienfaits du régime méditerranéen.

Le jus de tomate semble présenter un intérêt pour limiter les effets secondaires associés à la radiothérapie contre le cancer de la prostate.