alimentation

Le soja : bon ou mauvais pour la santé ?

Le soja : bon ou mauvais pour la santé ?
dossier 15/11/2022

Le soja est un produit extrait de la graine de soja. Le soja qui n'est pas biologique ou cultivé en Europe peut avoir été génétiquement modifié. De ce fait, et aussi en raison de ses effets parfois contradictoires sur la santé, le soja fait débat. Nous passons en revue ses avantages et les inconvénients.

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8 bienfaits santé du potiron

8 bienfaits santé du potiron
dossier 24/10/2022

Techniquement, le potiron est un fruit, puisqu’il contient des graines, mais en termes de valeur nutritionnelle, il est plus proche des légumes. Le potiron est peu calorifique mais très riche en vitamines et minéraux. Passage en revue de ses bienfaits santé.

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Gratin de pommes de terre à la vigneronne

Gratin de pommes de terre à la vigneronne
recette 24/10/2022

Une recette idéale pour les grandes faims... mais pas seulement. Ce gratin de pommes de terre aux lardons, à la crème et aux tomates sera servi dans des ramequins individuels ou dans le plat sorti du four, pour encore plus de convivialité !

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La poire, le fruit santé de votre automne

La poire, le fruit santé de votre automne
dossier 20/10/2022

Hypocalorique, la poire est idéale en toutes circonstances, et en particulier lors d'un régime. Riche en eau, elle présente des propriétés laxatives et diurétiques. Comment la choisir ? Et comment la conserver ?

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Tarte flambée au fromage de chèvre et aux tomates

Tarte flambée au fromage de chèvre et aux tomates
recette 22/08/2022

Une recette incontournable de la cuisine traditionnelle alsacienne, la flammekueche, revisitée avec du chèvre et des tomates en lieu et place des oignons, du fromage blanc et des lardons. A servir, été comme hiver, en guise d'apéritif ou de plat principal.

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Riz à la provençale

recette 15/08/2022

Une recette facile à réaliser, avec ou sans viande, pour faire le plein de saveurs ensoleillées, de légumes, de vitamines et de minéraux. Un plat qui plaira aux petits comme aux grands.

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Salade grecque aux pois chiches

Salade grecque aux pois chiches
recette 8/08/2022

Pois chiches, tomates, pignons, olives noires, origan, basilic, feta..., et une quantité généreuse d'huile d'olive : cette recette de salade grecque ravira vos papilles gustatives, pour un moment à la fois sain, savoureux et de plaisir.

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Comment savoir si on a une carence en vitamine D ?

Comment savoir si on a une carence en vitamine D ?
dossier 2/08/2022

Les carences en vitamine D sont fréquentes en Belgique. Nous ne nous exposons pas suffisamment à la lumière naturelle et nous n’enrichissons pas systématiquement notre alimentation. Sept Belges sur dix présentent donc une carence en vitamine D, ce qui n’est pas sans risque pour la santé.

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Brochette de langoustines

Brochette de langoustines
recette 25/07/2022

Une dizaine de langoustines marinées dans de l'huile d'olive, du piment d'Espelette et de l'ail, pour ensuite les faire cuire au four : vous préparerez ainsi des brochettes absolument savoureuses.

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Tian de légumes à l'italienne

Tian de légumes à l'italienne
recette 18/07/2022

Une recette facile et originale qui sent bon l'Italie. Ce plat très aromatisé est une manière astucieuse de faire manger des courgettes et des aubergines à ceux qui n'en raffolent pas d'habitude.

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Quelle est la différence entre probiotiques et postbiotiques ?

Quelle est la différence entre probiotiques et postbiotiques ?
livre / interview 14/07/2022

Les prébiotiques stimulent la production de probiotiques dans notre corps. On les trouve dans les fruits, les légumes, le pain, les céréales et les fruits à coque. Mais quelle est la différence entre probiotiques et postbiotiques ? Nous avons posé la question au Dr. Kim De Paepe, chercheur au centre d’écologie et de technologie microbienne à l’université de Gand.

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