Comment retrouver la ligne après les fêtes ?

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L'objectif consiste avant tout à mettre le foie au repos, en limitant les apports en graisses et en sucres.

• Boire entre 1 et 1,5 l d'eau par jour.
• Ne pas lésiner sur les tisanes détox : artichaut, fenouil, radis noir.
• Le thé vert permet de faire le plein d'antioxydants.
• Le potage nature pour les vitamines et les minéraux. Le cresson, le chou et le poireau présentent des vertus diurétiques.
• Au saut du lit : un grand verre d'eau plate tempérée additionnée du jus d'un demi-citron.

Le menu

Au petit déjeuner

• Une ou deux tranches de pain complet avec un peu de confiture ou de la matière grasse allégée.
• Un ou deux fruits : pomme, poire, mangue, pamplemousse, grenade, papaye, kiwi.
• Un yaourt maigre.
• Un jus de fruits frais.
• Une ou deux tasses de thé léger ou de café.

Au déjeuner

• D'abord un grand verre d'eau plate froide.
• Un bol de potage.
• Une salade avec des crudités, un peu de blanc de poulet ou du poisson gras (saumon fumé, maquereau, hareng) avec beaucoup de légumes crus ou cuits.
• Un fruit ou un laitage.
• Une caraque de chocolat pour l'instant plaisir.

Au dîner

• Un grand verre d'eau plate froide.
• Un bol de potage.
• 100 g de riz complet, de pâtes ou de pommes de terre.
• L'équivalent de 2/3 de l'assiette en légumes cuits à la vapeur ou à l'eau : carottes, épinards avec un filet d'huile d'olive, brocolis, chicons...
• 100 à 125 g de viande blanche et maigre (veau, mignon de porc, dinde, poulet) ou deux oeufs ou 150 g de poisson poché.
• Des herbes aromatiques à profusion (en remplacement des sauces).

Les suggestions

• Pour tartiner le pain, remplacez le beurre par de la minarine et pour la cuisson, la matière grasse par une margarine allégée.
• Du pain gris plutôt que du blanc.
• Des produits laitiers demi-écrémés.
• Des fromages maigres et les charcuteries les moins grasses : filet d'Anvers, filet de dinde...
• Pour les en-cas: un fruit, une barre de céréales, un yaourt maigre avec des morceaux de fruits frais, une compote maison, une caraque de chocolat.
• Manger à sa faim, mais sans gourmandise (pas de repasse ni de grignotage).
• Bien s'aérer et en profiter pour pratiquer une activité physique modérée (une demi-heure de marche par jour à bon rythme, c'est très bien).