Les aliments crus constituent l'une des sources principales d'intoxications alimentaires. Quels sont les aliments les plus exposés à la contamination bactérienne ? Quels sont les symptômes et les dangers pour la santé ? Le point.
Vecteurs d’un grand nombre de micro-organismes, les tiques (en tout cas certaines espèces) seraient également responsables de graves réactions allergiques… à la viande.
Le poisson est excellent pour la santé. Mais la pollution de l'eau (en particulier de mer) constitue un réel problème. Comment équilibrer la balance risques-bénéfices ?
Des chercheurs ont identifié dans les ailerons de requin des toxines dangereuses pour l’homme. En espérant que cette découverte aide à mettre un terme à un scandaleux massacre.
Un certain type d’oméga-3 est nécessaire à la maturation du spermatozoïde. Le poisson, et en particulier le saumon et le thon, en est particulièrement riche.
Afin d'éviter un maximum de bactéries et d'intoxications alimentaires voire de salmonellose, une viande, et particulièrement l'agneau, devrait être servie bien cuite.
Une alimentation riche – mais équilibrée – en oméga 3 présente des bienfaits manifestes pour la santé cardiovasculaire, confirme une étude danoise qui s’est particulièrement intéressée aux femmes.
Que ce soit par goût, par conviction ou par respect pour les animaux, si vous décidez de devenir végétarien, il conviendra de remplacer avantageusement les protéines contenues dans la viande.
Distinction entre la manière dont vous aimez que le gibier soit cuisiné et la façon dont il doit être bien cuit pour éviter de sérieux pépins de santé !
Le tofu est le chouchou des végétariens et des végétaliens. En effet, cette pâte de soja qui s'obtient en faisant réduire des fèves de soja et en les faisant cailler est une bonne alternative à la viande.
Le homard est peu gras et peu calorique... donc idéal pour les fêtes. Attention toutefois aux préparations et sauces qui pourraient gâcher ses aspects bénéfiques pour la santé!
Une consommation quotidienne de viande rouge, surtout lorsqu’elle est transformée, augmente sensiblement le risque de développer un diabète de type 2 (ou diabète adulte).
Haro sur une idée reçue qui affirme qu'il faudrait bannir les viandes de notre alimentation parce qu'elles seraient très grasses. On peut évidemment se tourner vers les viandes maigres.
Le maatje, appelé aussi hareng vierge ou Hollandais Nouveau, est pêché entre la mi-mai et la mi-juillet et ne peut être vendu que jusqu'en août sous cette dénomination.
