Doux, fort, d’Espelette, de Cayenne, en poudre..., le piment offre une explosion de saveurs dans l’assiette et dans la bouche. Il est riche en vitamines et en minéraux. Comment reconnaître la variété qui risque de vous brûler la langue ?

Cette recette est réalisée avec du veau, une viande savoureuse et peu grasse, à accompagner de persil frit, de pommes de terre rissolées, de compote d'airelles et d'une salade verte bien croquante.

Le lycopène contenu dans la tomate est un puissant antioxydant aux propriétés bénéfiques dans la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, dont celui de la prostate. Et ce pouvoir antioxydant est plus élevé en cas de cuisson.

Le stoemp, une spécialité typiquement bruxelloise, connaît un réel succès, que ce soit à la maison ou au restaurant. Cette recette est saine, facile à préparer et meilleure réchauffée. Comment préparer un vrai stoemp ?

Voici des idées de préparations ultra faciles pour l'apéritif. Un délicieux mélange de saveurs issues de diverses cuisines : italienne, grecque, orientale et mexicaine. Les garnitures peuvent être servies sur des wraps ou des galettes de sarrasin ou de riz.

Les grands chefs et les cuisiniers en herbe utilisent tantôt la gélatine (surtout pour des gelées, des confitures et des desserts), tantôt l'agar-agar. Les deux substances ont leurs fans et leurs détracteurs, mais qu'est-ce qui les différencie exactement ?

Une recette ultra simple, délicieusement crémeuse et fondante. Ce plat convivial est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé. On peut aussi le préparer avec du poisson ou le rehausser avec des lardons fumés.

Une recette aux accents bien belges qui a le mérite de faire manger des chicons aux personnes qui n'apprécient pas trop l'amertume de ce légume. A servir en accompagnement d'une volaille ou d'un gibier ou comme plat principal.

Barbecue ne doit pas forcément rimer avec chaleur estivale. Il est parfaitement possible d'organiser un repas convivial en extérieur au milieu de l'hiver. Evidemment, il faut s'adapter aux conditions atmosphériques. Voici nos conseils.

Cinq portions de fruits et de légumes par jour : cette recommandation est bien connue, encore qu’elle ne soit pas suffisamment respectée. Quels éléments clés faut-il retenir pour bénéficier de toutes leurs vertus ?

Voici la recette d'une entrée étonnante, crémeuse et savoureuse, et très facile à préparer. Les croquettes peuvent être réalisées avec d'autres fromages, comme du brie ou du camembert.

Tout le monde a sans doute déjà connu cette désagréable expérience : après avoir chauffé un plat au four à micro-ondes, et alors qu'il sort fumant, il s'avère que certaines parties sont trop tièdes, alors que les autres sont bien chaudes. Comment éviter cette situation ?

Ce plat de fête, goûteux et raffiné, demande un peu de préparation, mais le résultat en vaut la peine. A servir avec des croquettes de pommes de terre, des röstis ou de la purée de pommes de terre ou de céleri rave.

La fleur de sel correspond aux cristaux fins et légers qui se forment à la surface des marais salants après l’évaporation de l’eau de mer. La fleur de sel la plus réputée provient de la presqu'île de Guérande, des îles Ré et de Noirmoutier et d'Aigues-Mortes.

Les baies de sureau, riches en vitamines A et C, stimulent le système immunitaire, avec un effet anti-refroidissement. Voici comment préparer vous-même votre sirop naturel contre le rhume.

La fondue savoyarde est une recette délicieuse mais très riche en calories. Voici les conseils pour la rendre plus digeste et l'alléger en matière grasse.

Comment faut-il procéder pour préparer dans les règles de l’art un homard acheté vivant et comment le décortiquer pour récupérer sa chair délicate et savoureuse ?

Le chevreuil est une viande particulièrement maigre, qui trouve toute sa place lors des repas de fête. Idéalement, cette chair très savoureuse doit être cuite à point. Comment la préparer ?

Outre son foie gras dégusté en entrée, l'oie connaît un grand regain d’intérêt comme plat principal. Elle est même devenue une véritable alternative à la dinde en raison de sa chair délicate, moins sèche et très savoureuse.

Voici quelques conseils pour passer les réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre sans prendre (trop) de poids et sans se priver... de faire la fête, bien évidemment.

Une recette originale et festive, souvent servie en Toscane en guise d'antipasti ou d'entrée tiède. Facile à réaliser, elle met en valeur des produits nobles comme le pecorino et les copeaux de truffe.

La crème de marrons est l'un des incontournables en période de fin d'année, et elle est particulièrement appréciée en France. Sa composition la désigne comme un bon aliment anti-fatigue.

Le vin chaud fait partie des plaisirs de l'hiver. Mais comment satisfaire ceux qui ne boivent pas d'alcool ? Tout simplement en préparant un vin chaud... sans vin, mais délicieusement aromatisé.

La langoustine doit sa réputation à la délicatesse de sa chair. Surnommée la « demoiselle de la mer », sa structure rappelle celle du homard. Elle est l'une des vedettes des menus festifs.

Cette recette est particulièrement rafraîchissante et raffinée. Les fines lamelles de courgettes jaunes et vertes légèrement pochées offrent du croquant et un brin d'amertume qui contrastent merveilleusement bien avec la tendreté de la chair de tourteau et l'acidulé de la compotée d'abricot - rhubarbe.

Voici une recette très facile à préparer qui devrait plaire aux petits comme aux grands, surtout par ses saveurs exotiques. Poitrine de dinde, blanc de poulet ou fruits de mer : faites parler votre imagination.

Les soba sont un plat japonais traditionnel. Avec les udon et les ramen, ces pâtes à la farine de sarrasin sont les plus consommées dans ce pays, et elles commencent à séduire ailleurs dans le monde. Ces nouilles représentent une bonne alternative aux pâtes de blé dur.

Le kale (prononcez quel) est un légume d’hiver par excellence : on attend qu’il ait gelé pour le récolter, afin que ses feuilles s’attendrissent. Quelles sont ses propriétés nutritionnelles et ses vertus pour la santé ?

Cette recette de gâteau est simple à préparer et particulièrement appréciée pour ses saveurs légèrement acidulées. A servir avec un thé fruité, une boule de glace vanille ou un sorbet à la framboise.

Ses amateurs apprécient le chou-fleur aussi bien cru que cuit, en salade, en apéro, en gratin, en beignet, à la vapeur, avec de la sauce béchamel ou en purée. Disponible toute l’année et hypocalorique, voici ses vertus nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé.