Un potage qui se veut tour à tour original, surprenant et inattendu. Et très facile à préparer ! Une ode à la cuisine méditerranéenne qui épatera vos convives amateurs de saveurs anisées du sud.

La betterave potagère, d'un beau rouge profond, au goût à la fois sucré et légèrement terreux, peut intégrer de nombreuses préparations. Quels sont les différents modes de cuisson de ce légume racine, riche en fibres et en vitamine B ?

La consommation excessive de sucre sur une longue période se traduit par une accumulation de graisse interne, en particulier autour du cœur et des organes abdominaux, ce qui augmente le risque de maladies sérieuses.

Partie intégrante de nos cuisines, le micro-ondes fait encore l'objet d'interrogations sur d'éventuels effets nocifs liés aux rayonnements et aux modifications de la nourriture. Qu'en est-il réellement de ces dangers ? Voici cinq questions - réponses.

Eté comme hiver, cette soupe régale petits et grands. Mais ne cherchez pas la « seule et unique » recette du minestrone : on a envie de dire qu'il existe presque autant de versions que de familles italiennes.

Des oeufs de caille, du yaourt, de l'aneth frais, du saumon fumé, de l'avocat..., et une belle et saine quantité d'huile d'olive : cette recette de salade particulièrement rafraîchissante va vous combler de plaisir.

Sauf (rare) exception, nous pleurons lorsque nous épluchons et coupons un oignon. Impossible de retenir ses larmes. Ce phénomène est lié à une réaction chimique qu'il est possible d'atténuer. Voici les explications et les conseils.

Une recette ultra facile et goûteuse de soupe qui (re)met le céleri rave à l'honneur. A servir au quotidien ou à vos invités, avec une belle tranche de pain de campagne toastée. Et pourquoi ne pas opter pour une moutarde aromatisée aux fines herbes ou au gruyère ?

Les flavanols contenus dans le cacao exercent un effet particulièrement bénéfique sur la santé de nos artères, qu’elles soient saines ou fragilisées par l’âge.

Un smoothie sain et nourrissant au petit déjeuner : composez-le avec des myrtilles (bleuets), une banane, une pomme, du yaourt nature ou du kéfir, et des graines de chia. Démarrez la journée avec le plein de bonnes choses !

Nos intestins recèlent des milliards de bactéries, bonnes ou mauvaises, qui composent la flore intestinale (microbiote). Elle remplit des fonctions importantes sur le plan immunitaire et digestif. Les probiotiques peuvent favoriser leur bon équilibre.

L'apéritif entre amis ou en famille est un moment de détente agréable, qui n'empêche évidemment pas de grignoter sainement. Voici 5 idées de préparations pour des snacks allégés.

Les oméga-3 sont un groupe d’acides gras polyinsaturés, parmi lesquels l’EPA et le DHA. Ils sont fournis par l’alimentation, mais aussi sous forme de suppléments. EPA ou DHA : en termes d’efficacité, faut-il préférer l’un ou l’autre ?

La maladie cœliaque, caractérisée par une intolérance au gluten, concerne environ 1% de la population en Europe. Une proportion bien plus importante pense être dans ce cas. Quels examens permettent d’en être sûr ?

Pour réussir des frites dorées et croustillantes, il faut veiller à sélectionner la bonne pomme de terre, la bonne matière grasse et la bonne température de cuisson. Voici nos conseils.

La consommation régulière de noix, et de fruits naturellement secs de manière générale (fruits à coque), présente un réel intérêt en prévention cardiovasculaire, singulièrement (mais pas seulement) chez les personnes présentant des facteurs de risque.

Entre fin mars et juin, les asperges régalent les palais gourmands. Voici une recette typiquement belge, les asperges à la flamande, d'une grande facilité de préparation pour un moment de dégustation inoubliable.

Certains l’appellent le souper, d’autres le dîner : en tout cas, le repas du soir ne doit pas intervenir trop tard. Il apparaît en effet que le fait de manger à une heure avancée nuit au métabolisme de la digestion, avec un risque de prise de poids.

Un repas riche en graisses saturées et en sucres (glucides) déclenche une réaction inflammatoire de l’organisme. L’ajout de quelques grammes d’épices limite considérablement le phénomène.

Le bread cake surfe sur la vague de ce qu'on qualifie de « healthy food » (nourriture saine). Moins gras et moins sucré qu’un cake classique, ce gâteau peut se déguster à n’importe quel moment de la journée et il apporte plus de fibres, de micronutriments et d’antioxydants. Comment le préparer ?

Quel mélange particulièrement sain ! Chicons (endives), yaourt, raisins secs, brocoli, poulet, mâche, tomates cerises, miel, noix... : voici une salade à la fois légère, savoureuse et riche en une grande variété de nutriments.

On peut congeler la plupart des légumes, des viandes et des poissons. Qu'en est-il des laitages : le yaourt, le lait, le fromage ou la crème ?

Il est souvent question des bienfaits des fruits et des légumes pour le maintien des fonctions cognitives, dont la mémoire. Les flavonoïdes jouent un rôle important, mais il ne faut certainement pas négliger celui des caroténoïdes. De quoi parle-t-on ?

Le pain, cet aliment de base, peut être utilisé de manière inattendue en cuisine. Voici trois astuces qui devraient vous faciliter la vie.

Cette recette de muffin incorpore des fruits que l'on peut varier selon ses envies. Pas trop sucré, le cake peut être conservé plusieurs jours et être dégusté à l'heure du goûter, lors d'un brunch ou... quand vient l'envie d'y croquer.

L’excès de sel classique (sodium) est néfaste, en particulier pour la santé cardiovasculaire. Et si on le remplaçait, en tout ou en partie, par du sel de potassium ?

Le halloumi est un fromage originaire de l'île de Chypre. Il intègre ici une recette composée de jeunes épinards, de mangue, d'huile d'olive, assaisonnée de vinaigre de vin blanc et de poivre noir.

Il est fréquent que le miel liquide cristallise dans son pot après un séjour dans l'armoire ou sur l'étagère de la cuisine. Que faire pour qu'il retrouve sa texture onctueuse ? Voici des astuces infaillibles pour le rendre à nouveau liquide.

Pour moins d'acidité, ce potage est préparé avec du céleri, du potiron, du poivron rouge et des carottes. Les traditionnelles boulettes de hachis sont remplacées par des boules de mozzarella. De quoi régaler et étonner vos convives !

Un régime alimentaire sain, de type méditerranéen, confirme son effet protecteur contre l’arythmie, l’insuffisance cardiaque et l’infarctus du myocarde. Les flavonoïdes et les oméga-3 jouent un rôle clé.