Pour autant qu’on le ramasse rapidement, beaucoup considèrent qu’il n’y a pas (trop) de problèmes à avaler un aliment qui vient de tomber par terre. Mais la fameuse règle des cinq secondes est-elle vraiment fiable ?

Les légumineuses (légumes secs) devraient être bien plus intégrées dans nos recettes. Elles présentent en effet des vertus très intéressantes pour la santé cardiovasculaire et métabolique.

Un potage simple à réaliser, riche en vitamines et en antioxydants, et qui va colorer vos assiettes d'automne et d'hiver. L'ajout de châtaigne est une variante fort appréciée, même par les enfants.

Il existe de nombreuses manières de présenter le saumon. L'une de ces préparations, typiquement scandinave, est appelée le saumon gravlax. De quoi s'agit-il ?

La polenta est une farine (semoule) de maïs très populaire dans le nord de l’Italie, le sud de la France et de la Suisse. Comment la préparer et quelles sont ses valeurs nutritionnelles ?

Jeunes pousses d’épinard, tomates cerises multicolores, pomme Granny Smith, citron, radis... : assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et vous obtiendrez une savoureuse salade du soleil.

Le tourteau est une farine obtenue après la pression des noix pour en extraire l’huile, dont il ne contient plus que des traces. A quelles préparations convient-il très bien ?

Ces biscuits accompagneront idéalement une tasse de café ou de thé ou seront servis avec un vin liquoreux à la fin du repas. Cette recette peut aussi être réalisée avec du chocolat, des éclats de noisette et des fruits confits.

Etes-vous prêt pour une recette savoureuse qui est un réel plaisir pour les yeux ? Préparation en 5 minutes, c’est promis ! A partager comme entrée ou à l’apéro. Vous pouvez agrémenter la burrata avec vos huiles végétales favorites, vinaigres, herbes fraîches, noix… Votre imagination sera sans fin !

Cultiver des plantes sans terre ? Oui, c’est possible. Et cela ne date pas d’hier ! L’hydroponie, ou culture hors sol, est la technique qui permet de produire des végétaux dans relativement peu d’espace et sans devoir les planter. Voici comment procéder et quels types de cultures sont désormais réalisables par hydroponie.

La répartition des calories entre les repas de la journée est importante pour la gestion du poids, la maîtrise de la tension artérielle et le contrôle de la glycémie. Trop manger le soir n’est pas une bonne idée.

Flocons d'avoine, lait de riz, banane, coco, cannelle et évidemment myrtilles : ces muffins savoureux seront préparés en un clin d'oeil, et dégustés après une cuisson d'à peine une demi-heure.

Le durian est un fruit particulièrement apprécié en Asie du Sud-Est. Il présente la particularité de dégager une odeur assez insoutenable lorsqu'on le découpe. Et si vous êtes tenté, méfiez-vous quand même : ce fruit peut tuer.

Le couteau de mer (ou solen) doit son nom à sa forme de manche de couteau. Ce mollusque vit dans le sable où il s’enfonce à la verticale en creusant un trou d’environ 80 cm. Comment le choisir, le conserver, le préparer et le déguster ?

Les produits laitiers ont fait l’objet de très nombreuses recherches destinées à évaluer leurs bienfaits pour la santé, ou au contraire leurs risques. Quelle est la quantité recommandée par jour ?

Des tranches de pain d'épeautre, du lait de riz (ou de soja), des oeufs, des myrtilles, des framboises, des fraises..., ainsi encore que de la menthe fraîche : une recette étonnante pour apprécier comme jamais le pain perdu.

Le litchi est l’un des fruits exotiques préférés avec son doux parfum de muscat et de rose, et son goût frais et sucré. Quelles sont ses vertus ? Comment le choisir et le conserver ?

Cette recette simple à préparer regorge de légumes et de saveurs méditerranéennes, avec beaucoup de soleil dans l'assiette. Ce plat peu calorique et très équilibré s'intègre parfaitement dans une alimentation savoureuse et saine.

Un régime alimentaire à base essentiellement de légumes réduit le risque de développer un diabète de type 2. Comment expliquer ce bienfait ?

Une consommation modérée à élevée d’ail et d’oignon exerce-t-elle un effet protecteur contre le risque de cancer du sein ? Des données tendent à le suggérer.

A préparation équivalente, un plat de légumes sera beaucoup plus attractif si le nom de la recette insiste sur le goût et le plaisir, plutôt que sur les bienfaits pour la santé.

La bonne santé du microbiote intestinal repose sur la qualité et l’équilibre des bactéries qui le composent. Quels sont les aliments à privilégier et ceux à limiter pour un fonctionnement optimal de la flore intestinale ?

Il n'est pas conseillé de faire l'impasse sur le repas de midi ou le goûter un jour de réveillon, sous prétexte qu'on avalera déjà bien assez de calories le soir.

S'il est servi trop froid ou pas assez, le foie gras risque de se briser à la découpe. Voici comment découper facilement un bloc de foie gras sans qu'il casse ou s'émiette.

Qui dit réveillon de Noël, Saint-Sylvestre, fêtes et repas de fin d'année, ne pense pas nécessairement dinde, gibier, foie gras, saumon fumé et crustacés. On peut aussi se régaler avec des plats végétariens ultra gourmands. Voici de nombreuses suggestions.

En respectant certaines conditions, les jus de fruits frais peuvent parfaitement intégrer une alimentation saine, tant chez l’enfant que chez l’adulte.

Cette recette de potage est particulièrement riche et diversifiée en légumes : carottes, poireaux, oignons, céleri branche, pommes de terre... Le cumin et le paprika rehaussent délicieusement le goût.

La baudroie, également appelée lotte ou queue de lotte, est un poisson à la chair ferme, dépourvu d'arêtes et au goût raffiné. Elle peut être préparée de nombreuses façons, au quotidien comme pour un repas festif.

Une alimentation saine peut-elle contribuer à réduire le risque de maladie rénale chronique ? En tout cas, elle ne peut pas faire de tort…